廚余垃圾又分為餐飲垃圾和餐余垃圾。主要來源于餐飲行業(yè)，企事業(yè)單位食堂，學(xué)校公共食堂以及一些其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)等。餐飲垃圾多為剩菜剩飯，包括米飯，面條，肉，蛋，奶之類。廚余垃圾主要包含丟棄不用的菜葉，果皮，蛋殼，茶渣，骨頭，農(nóng)貿(mào)市場垃圾，其中還包含一定的廢餐具，牙簽，塑料袋等。通常情況下，廚余垃圾的含固率高于餐飲垃圾，廚余垃圾含有很高的水分和有機物，易腐壞產(chǎn)生惡臭，經(jīng)過處理可將其轉(zhuǎn)化為潔凈能源再次利用。 傳統(tǒng)的廚余垃圾處理是在餐飲垃圾和廚余垃圾經(jīng)復(fù)雜的預(yù)處理后進行厭氧發(fā)酵，垃圾在預(yù)處理時需進行人工分選等多步分選流程，導(dǎo)致有機質(zhì)損失量大，工藝流程復(fù)雜，且人工成本增加；

廚余垃圾預(yù)處理過程中需額外添加稀釋水，由于添加了稀釋水，消化罐后端廢水處理量加大，運營成本增加，傳統(tǒng)工藝設(shè)備多，運行復(fù)雜，投資高且故障率高；當(dāng)其中一個設(shè)備發(fā)生故障時，全套工藝必須停產(chǎn)，影響全廠的正常運作。 蘇州鴻本根據(jù)廚余垃圾鹽分高，而普通降解機無法降低有機肥鹽分的問題，不斷優(yōu)化工藝而開發(fā)出適合市場的廚余垃圾資源化、無害化生產(chǎn)線：廚余垃圾收集料倉（粗級濾水功能）--自動分選機（分選出無機垃圾）--攪拌添加農(nóng)業(yè)有機肥添加物 廚余垃圾處理設(shè)備處理系統(tǒng)運行時，廚余垃圾首先進入脫油去鹽裝置，通過自動控制壓力、溫度及物料在腔內(nèi)轉(zhuǎn)動規(guī)律和接觸時間等參數(shù)，在進行破碎分選之前首先將垃圾所含的油脂、鹽分去除，并殺滅病源微生物。之后再通過對輥破碎機和螺旋擠壓脫水裝置，使得預(yù)處理結(jié)束后的物料完全符合發(fā)酵制肥的條件。脫水后的“干物料(含水率約72%~75%)"進入發(fā)酵缸內(nèi)進行微生物降解制肥，有機肥可用于園林綠化、土壤改良或打包出售獲取效益；液體經(jīng)過三相分離系統(tǒng)和油水分離裝置的共同作用，廢油統(tǒng)一收集后出售獲取效益，廢水排入污水處理廠處理后達標排放；廢氣經(jīng)過生產(chǎn)線中的臭氣收集系統(tǒng)統(tǒng)一進入氣體凈化裝置處理，最終達標排放。