伴隨著生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，我國推行垃圾分類政策，為了能夠保障廚余垃圾可以得到無害化的處理，對垃圾進(jìn)行分類，可以保障廚余垃圾在分類之后得到有效的處理，從而起到保護(hù)環(huán)境的作用。因此，對于廚余垃圾進(jìn)行科學(xué)有效的無害化處理，可以實(shí)現(xiàn)我國環(huán)境友好型社會的建設(shè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 廚余垃圾的來源特點(diǎn)和危害性

1.1 廚余垃圾的來源特點(diǎn)

廚余垃圾主要來源于以下幾個方面；第一是從事餐館經(jīng)營的店鋪和營業(yè)食材和廢棄物以及菜市場等地區(qū)；第二是在居民家庭生活中餐飲之后所被拋棄的食品或者是材料、第三是行政部門以及相關(guān)機(jī)構(gòu)單位在餐廳中所產(chǎn)生的廚余垃圾。這些垃圾都被稱為是廚余垃圾，若是沒有對其進(jìn)行無害化處理，勢必會影響到該地區(qū)的環(huán)境。

1.2 廚余垃圾的危害性

第一廚余垃圾中所含有諸多細(xì)菌，比如大腸桿菌和沙門氏菌等等；第二是廚余垃圾中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，細(xì)菌較多，容易發(fā)臭和變付蘭蘭；第三是廚余垃圾中所含有的油脂成分高，鹽分較多，因?yàn)槠涑煞值奶厥庑?，在資源回收利用時應(yīng)當(dāng)采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)對其進(jìn)行提前的處理；第四是廚余垃圾所含有的水分較多，在采集和運(yùn)輸時會出現(xiàn)困難，容易出現(xiàn)垃圾滲濾液，從而影響到環(huán)境污染等出現(xiàn)[1]。

1.3 資源性分析

廚余垃圾當(dāng)中所含有的蛋白質(zhì)較多，纖維素含量較高，有機(jī)酸等碳水化合物的含量較高。其次，廚余垃圾中也含有較多的氮元素、鈣元素等等。所以，在資源回收利用時需要對其進(jìn)行相應(yīng)的加工，可以制作成燃料和有機(jī)肥料。

2 垃圾分類之后廚余垃圾的處理問題分析

2.1 脫水飼料技術(shù)問題

廚余垃圾所含有的油脂和蛋白質(zhì)含量較高，所以需要對其進(jìn)行資源的回收利用，可以通過現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)進(jìn)行無害化處理，脫鹽、脫水等處理之后然后制作成飼料，這樣可以實(shí)現(xiàn)資源的再利用。因?yàn)閺N余垃圾中所含有的物質(zhì)是比較復(fù)雜的，比如有些廚余垃圾中含有金屬和玻璃，這些物質(zhì)是無法進(jìn)行飼料制作的，需要提前進(jìn)行篩選，這樣的工序是及其復(fù)雜的，處理效率較慢，因此也會給脫水飼料生產(chǎn)造成不利影響。

2.2 焚燒處理技術(shù)問題

對于垃圾分類后進(jìn)行的焚燒處理，是通過高溫對廚余垃圾中所含有的有害物質(zhì)進(jìn)行無害化處理，焚燒之后的垃圾更方便后續(xù)的利用和處理，所以該方式也是廚余垃圾處理的重要方式之一，也是最常使用的方式。但是在利用焚燒處理技術(shù)時還是會存在較多的問題，比如廚余垃圾的成分相對復(fù)雜，焚燒會出現(xiàn)很多的有害氣體和粉塵顆粒，所以勢必會對大氣造成污染[2]。還比如廚余垃圾中所含有的水分是相對較多的，很難被直接焚燒，需要加入大量的助燃劑，這樣的處理方式會導(dǎo)致成本的增加。最后就是焚燒垃圾所需要修建專門的建筑，需要購買設(shè)備，這些都是會導(dǎo)致焚燒垃圾的成本不斷提升的因素之一。

2.3 好氧堆肥技術(shù)問題

因?yàn)閺N余垃圾中所含有的有機(jī)物質(zhì)較多，需要進(jìn)行腐化處理才可以進(jìn)行有機(jī)肥的制作。在廚余垃圾中所含有的微生物和有害細(xì)菌，會被殺死可以用于農(nóng)作物的生長可以改善土地質(zhì)量。

2.4 厭氧技術(shù)問題

厭氧發(fā)酵技術(shù)可以利用廚余垃圾中的有機(jī)物，為厭氧菌提供營養(yǎng)，并通過發(fā)酵所產(chǎn)生的沼氣來實(shí)現(xiàn)資源的利用。因?yàn)閰捬醢l(fā)酵在廚余垃圾預(yù)處理過程中，無法對垃圾進(jìn)行篩選，其中所含有的成本在發(fā)酵時會沉積和結(jié)殼等現(xiàn)象，所以在厭氧發(fā)酵處理時，還是存在技術(shù)問題，從而導(dǎo)致該技術(shù)無法實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的利用。

3 垃圾分類后廚余垃圾的改進(jìn)措施分析

3.1 正確引導(dǎo)社會風(fēng)氣，減少廚余垃圾的排放

在廚余垃圾中有一半以上都是來自食品和物品的浪費(fèi)，有些剩下的飯菜，還有些是很多蔬菜的菜葉被大量的摘除；和有些需要削皮的水果蔬菜被人們削掉很多，比如水果蔬菜表面有污點(diǎn)或者是蟲眼；還有部分家庭會直接丟棄這些水果蔬菜，這樣的情況也會導(dǎo)致大量的食品被浪費(fèi)。對于此現(xiàn)象，國家和政府部門需要做好正確的宣傳工作，要讓城市居民減少對食物的浪費(fèi)，這樣可以有效的去減少廚余垃圾數(shù)量的增長，并讓廚余垃圾的處理工作量減少，從而做到資源的科學(xué)合理利用，為社會貢獻(xiàn)出一份責(zé)任。

3.2 實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的有效分類

廚余垃圾在人們的日常生活中是不可避免出現(xiàn)的剩余物，即便是做到了合理也無法被完全的消除，這種情況的出現(xiàn)就需要要求餐館和家庭做好廚余垃圾的分類。比如爛葉蔬菜、果皮、剩飯、骨頭等需要放在一個垃圾桶里。然后將其他的紙巾或者是塑料袋放在另一個垃圾桶里。這樣的廚余垃圾分類可以讓垃圾在回收之后更容易得到處理，并有效的幫助下到垃圾的回收利用，減少污染，提升工作人員的工作效率和質(zhì)量。

3.3 實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的再利用

對于不同種類的廚余垃圾有不同的處理方式。目前我國各地區(qū)的廚余垃圾無害化處理大多包含了下面兩種；第一種是厭氧消化沼氣、第二種是堆肥處理。前者是將分類之后的廚余垃圾全部集中放入進(jìn)沼氣池中，這些垃圾所發(fā)腐化所產(chǎn)生的氣體會形成沼氣，作為燃料來進(jìn)行發(fā)電等多種資源再利用。后者是將分類之后的廚余垃圾通過堆肥的方式，通過加工制作成農(nóng)作物的肥料，這樣做不僅可以減少廚余垃圾對環(huán)境造成的污染，還可以提升資源的利用效率，將其變廢為寶，實(shí)現(xiàn)無痕處理。這兩種方式的利用，可以讓廚余垃圾都變成可回收資源，并給社會減輕負(fù)擔(dān)，與此同時也為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

3.4 建立垃圾處理監(jiān)督機(jī)制

國家和政府需要建立統(tǒng)一的廚余垃圾無害化處理技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督機(jī)制，并給各地區(qū)城市的廚余垃圾機(jī)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)化技術(shù)指導(dǎo)，定期進(jìn)行技術(shù)優(yōu)化學(xué)習(xí)，和跟蹤監(jiān)督，這樣可以保障廚余垃圾分類之后的更好處理，若是在此過程中發(fā)現(xiàn)了問題，也可以及時的找到問題出現(xiàn)的原因，并通過相對應(yīng)的解決方式來進(jìn)行優(yōu)化[3]。在建立垃圾分類后廚余垃圾處理監(jiān)督機(jī)制時，可以讓廚余垃圾處理技術(shù)得到優(yōu)化，并提高廚余垃圾的處理時效性，實(shí)現(xiàn)我國環(huán)境友好型社