餐廚垃圾在生活垃圾總量中占比較高，是垃圾分類處理中的難題之一，無論是收集、儲(chǔ)運(yùn)，還是末端處理，都需要投入大量的人力和物力。許多城市都對(duì)如何處理餐廚垃圾進(jìn)行了努力探索。其中，一些地方就地處理餐廚垃圾的辦法，是一條值得研究和借鑒的垃圾減量化、資源化的便捷之路。

餐廚垃圾就地資源化

北京市海淀區(qū)某街道辦事處機(jī)關(guān)食堂每天產(chǎn)生的餐廚垃圾約100公斤。從今年5月開始引入餐廚垃圾處理設(shè)備后，該食堂每月餐廚垃圾減量?jī)蓢?。?jù)了解，這套設(shè)備中有一套油水分離裝置，可以將餐廚垃圾中的小骨頭等分離出來，垃圾中的水分進(jìn)入儲(chǔ)水系統(tǒng)，油脂被存放在另一個(gè)桶里。處理設(shè)備設(shè)有異物分離口和有機(jī)肥料出口，分離出油脂的餐廚垃圾會(huì)自動(dòng)篩檢出大骨頭、塑料袋等其他垃圾。剩余垃圾進(jìn)入存儲(chǔ)倉，飽和后通過高溫氣化垃圾處理技術(shù)，餐廚垃圾被深加工為有機(jī)肥和飼料的初步處理物。

7月17日，昆明市城市管理局在呈貢區(qū)啟動(dòng)餐廚垃圾就地處理試點(diǎn)工作。在為期兩個(gè)月的試點(diǎn)期間，3家企業(yè)采用3種處理工藝同臺(tái)競(jìng)技，探索適合昆明的餐廚垃圾就地處理新技術(shù)和運(yùn)營(yíng)模式：一是采用乳酸菌對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行分解，產(chǎn)生富含氮、磷、鉀等養(yǎng)分的有機(jī)肥料；二是通過殺菌、脫水和除臭，將餐廚垃圾變?yōu)轱暳涎a(bǔ)充劑、生態(tài)肥原料和生物柴油原料；三是通過一系列微生物處理，將餐廚垃圾中的絕大部分生物分子分解為二氧化碳和水。3種處理工藝使用的設(shè)備處理量均為300公斤/天。昆明市城市管理局副局長(zhǎng)趙志德表示，試點(diǎn)期間，各相關(guān)部門將監(jiān)測(cè)試點(diǎn)項(xiàng)目大氣、水、噪聲等污染排放指標(biāo)，全程監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況，收集相關(guān)數(shù)據(jù)指標(biāo)，試點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)將形成研究報(bào)告。

北京市海淀區(qū)海淀街道蘇州橋西社區(qū)還探索用生物技術(shù)將餐廚垃圾變廢為寶。在小區(qū)停車棚一角，安裝了一座生物處理容器，里面裝著數(shù)千只名為“黑水虻”的小蟲子。據(jù)社區(qū)黨委書記、居委會(huì)主任李春燕介紹，黑水虻最愛吃腐爛的東西，餐廚垃圾倒入容器后，垃圾在黑水虻體內(nèi)消化后，排出體外就轉(zhuǎn)成了對(duì)花草生長(zhǎng)有利的有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無害化處理。黑水虻成蟲是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，可以作為飼料喂魚等，對(duì)環(huán)境和人體沒有不利影響。“自從社區(qū)里安裝了生物轉(zhuǎn)化器，餐廚垃圾不出院可以就地?zé)o害化處理了，小區(qū)居民垃圾分類的積極性都提高了。”李春燕說。

上海市普陀區(qū)在餐廚垃圾就地資源化處理方面，已取得顯著成效。2019年，普陀區(qū)人民政府機(jī)關(guān)事務(wù)管理局牽頭，在區(qū)機(jī)關(guān)大院食堂配置濕垃圾處理設(shè)備。普陀區(qū)商務(wù)委員會(huì)和相關(guān)街鎮(zhèn)積極協(xié)調(diào)，分別在清峪、南石、九存、真北、真南綜合、李園、高陵7家硬件條件合適的菜場(chǎng)（集市），配置濕垃圾就地處置設(shè)施，通過微生物處理、發(fā)酵、粉碎等技術(shù)手段，就地處置菜場(chǎng)（集市）每日產(chǎn)生的濕垃圾。真如鎮(zhèn)街道在機(jī)關(guān)配置濕垃圾處理設(shè)備，就地處理產(chǎn)生的濕垃圾。

分類處置設(shè)施服務(wù)周邊社區(qū)

在吉林省長(zhǎng)春市二道區(qū)，建有一座小型生活垃圾分類轉(zhuǎn)運(yùn)處置站。這座生活垃圾分類轉(zhuǎn)運(yùn)處置站由“垃圾分類預(yù)處理系統(tǒng)、生物降解系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、氣體凈化系統(tǒng)”四大系統(tǒng)組成，實(shí)現(xiàn)對(duì)居民餐廚垃圾稱重、送料、分選、粉碎、篩分、降解的一體化處理。據(jù)技術(shù)人員介紹，二道區(qū)生活垃圾分類轉(zhuǎn)運(yùn)處置站采用的核心技術(shù)和設(shè)備都是自主研發(fā)的，在對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行微生物好氧處理后，最終形成可回歸自然的有機(jī)肥。同時(shí)，分離出的RDF（垃圾衍生燃料）熱值可達(dá)到5000大卡，是非常好的燃燒發(fā)電原料。處理過程中產(chǎn)生的污水通過螺旋脫水、PH值調(diào)節(jié)、厭氧生物反應(yīng)、好氧生物反應(yīng)、MBR（膜生物反應(yīng)器）一體化聯(lián)合處理工藝，達(dá)到城市污水納管標(biāo)準(zhǔn)。處理過程中產(chǎn)生的氣體通過負(fù)壓收集、噴淋除臭、UV光解和活性炭吸附，使氣體最終被分解成水和二氧化碳，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

二道區(qū)生活垃圾分類轉(zhuǎn)運(yùn)處置站占地面積380平方米，日處理量為50~60噸，可服務(wù)周邊5公里范圍內(nèi)的20~30個(gè)生活小區(qū)，小區(qū)餐廚垃圾在3小時(shí)內(nèi)處理完畢，大幅降低了生物胺的形成，有效避免二次污染。截至目前，長(zhǎng)春已建成7座小型生活垃圾分類轉(zhuǎn)運(yùn)處置站，實(shí)現(xiàn)居民餐廚垃圾就地就近處置，有效減輕了市級(jí)餐廚垃圾處理廠的負(fù)擔(dān)和終端處置壓力。

7月下旬，廣東省深圳市光明新區(qū)馬田街道鐘表基地資源化處理中心投入運(yùn)行，每天可將3噸餐廚垃圾“變廢為寶”。該中心由合水口社區(qū)原有2座垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站增擴(kuò)改造而成，日處理餐廚垃圾量達(dá)3噸，可以處理周邊5公里范圍8個(gè)小區(qū)、10個(gè)餐飲門店、2個(gè)公共機(jī)構(gòu)等一天產(chǎn)生的全部餐廚垃圾。該中心集垃圾分揀、油脂分離、廢氣凈化、發(fā)酵轉(zhuǎn)化于一體，不僅能將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，還能將其轉(zhuǎn)化為生物柴油等其他資源，做到物盡其用。馬田街道相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來，將在合水口、石家、新莊3個(gè)社區(qū)各新建1座餐廚垃圾資源化處理中心，并擴(kuò)建薯田埔餐廚垃圾資源化處理中心，將日處理量從2噸提升至6噸，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾當(dāng)天完成資源化利用處理，全部實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”。

隨著社會(huì)發(fā)展，餐廚垃圾產(chǎn)生量猛增，城市餐廚垃圾集中處理廠立項(xiàng)建設(shè)周期相對(duì)較長(zhǎng)，致使餐廚垃圾圍城現(xiàn)象突出。我國(guó)可以借鑒日本、韓國(guó)、新加坡等周邊國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行餐廚垃圾就地處理。目前，餐廚垃圾就地處理技術(shù)已經(jīng)很成熟，可以利用市場(chǎng)化規(guī)則，因地制宜地逐步推廣。