餐廚垃圾處理行業(yè)在近幾年來快速的崛起，主要是源于餐廚垃圾給城市發(fā)展帶來的污染等問題，而且傳統(tǒng)的餐廚垃圾處理技術(shù)，會(huì)給環(huán)境帶來二次污染的隱患，唯有另辟蹊徑將餐廚垃圾資源化，才能實(shí)現(xiàn)有效的餐廚垃圾減量化。

下面鴻本生物給大家說說近年來餐廚垃圾處理行業(yè)關(guān)注度上升的原因。
1、影響市容市貌。由于監(jiān)管和收集體制的不健全，餐廚垃圾在收運(yùn)過程中使用的車輛和容器都臟亂不堪。同時(shí)，從感觀性狀來說，餐廚垃圾表現(xiàn)為油膩、濕淋淋，影響人的視覺和嗅覺的舒適感和生活衛(wèi)生。
2、食品安全風(fēng)險(xiǎn)。餐廚垃圾中的肉類蛋白以及動(dòng)物性的脂肪類物質(zhì)，主要來自于提供肉類食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未經(jīng)有效處理的餐廚垃圾后，容易發(fā)生“同類相食”的同源性污染，并造成人畜之間疫病的交叉?zhèn)魅?，危害人體健康，并可能造成某些致命病毒的傳播。
3、造成環(huán)境污染?。餐廚垃圾中含有較高的有機(jī)質(zhì)和水分，容易受到微生物的作用，從而發(fā)生腐爛變質(zhì)現(xiàn)象;且廢棄放置時(shí)間越久，腐敗變質(zhì)現(xiàn)象就越發(fā)嚴(yán)重。特別是到了夏季，溫度較高，腐爛變質(zhì)也越快，這時(shí)候容易產(chǎn)生大量的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲，對(duì)環(huán)境造成惡劣影響。

餐廚垃圾回收問題
1、缺乏統(tǒng)一管理。目前，我國(guó)沒有建立統(tǒng)一的餐廚垃圾回收體系，使得餐廚垃圾以非預(yù)期的方式被回收和處理，垃圾回收體系缺乏統(tǒng)一的管理。混入生活垃圾?的餐廚垃圾的收集清運(yùn)輸市容環(huán)衛(wèi)?部門的管轄范圍，而傳統(tǒng)的物資回收輸商業(yè)部門、工商部門、街道等管轄，這樣多頭管理，會(huì)使餐廚垃圾回收及資源化利用難以形成體系，缺乏有效的組織和管理。
2、利欲熏心，不法商販趁機(jī)回收。由于正規(guī)餐廚垃圾回收企業(yè)只是免費(fèi)負(fù)責(zé)垃圾收運(yùn)，一些“油水”大的餐館或者學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂被一些“黑作坊”盯住后，后廚、某些負(fù)責(zé)人經(jīng)?？梢允盏饺M(jìn)手的幾十上百元的“小費(fèi)”，因此他們的“油水”垃圾基本上不給回收企業(yè)而只專供“黑作坊”。

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