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我國(guó)餐廚垃圾處理機(jī)屬于環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)的新興業(yè)務(wù)領(lǐng)域，目前尚處于部分城市的試點(diǎn)階段，目前已基本完成了百城示范餐廚垃圾處理的驗(yàn)收工作，但該行業(yè)的發(fā)展仍然依賴 于國(guó)家政策層面的補(bǔ)貼。
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餐飲業(yè)的快速發(fā)展趨勢(shì)促使餐廚垃圾造成量極大，而日常日常生活大家的垃圾分類回收意識(shí)淡薄，很多餐廚垃圾與生活垃圾處理一同丟掉，促使垃圾處理廠中造成很多滲濾液，擴(kuò)大了生活垃圾處理的難度系數(shù)，很多環(huán)境污染化學(xué)物質(zhì)注入周邊環(huán)境。餐廚垃圾的解決具備混亂
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餐飲垃圾指的是餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過(guò)程廢棄物；廚余垃圾指的是家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物邊角廢料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機(jī)垃圾；兩者統(tǒng)稱餐廚垃圾。由于餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬
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